Kouer - Produits fermiers et artisanaux en direct des producteurs français

"Butinarello signifie butineuse en provençal. Outre sa jolie sonorité, ce nom, que nous avons choisi pour vendre nos productions, tend à souligner leur ancrage local et mettre à l'honneur nos abeilles. L'ensemble des produits de nos ruches (Miels, Gelée Royale, Propolis, Pollen Frais) est certifié en agriculture biologique."

Bourgoin CognacCognac de vigneronLe domaine familial Bourgoin Cognac est situé à Saint Saturnin entre Cognac et Angoulême. Au sein des 27 hectares de vigne Frédéric Bourgoin élabore des cognacs atypiques.Depuis 1930 le domaine porte le nom Bourgoin où se sont succédés les ancêtres de Frédéric, eux aussi vignerons.Aujourd’hui Bourgoin Cognac c’est une vision globale du travail de vigneron. De la terre et du raisin, au savoir-faire jusqu’au produit fini et à la transmission. Frédéric nous explique qu’il a « […] pour ambition de dépoussiérer l’image du cognac afin de mieux le faire redécouvrir aux consommateurs français ». Il se revendique d’ailleurs « vigneron terroiriste ».Pour ce faire, il cultive le raisin, vinifie, distille et vieillit les eaux-de vie sur place.Sa démarche va plus loin. Le cognac est réalisé sans assemblage, sans filtration, sans colorant ou sucre ajouté. Il est embouteillé à la main, par millésime, par parcelle et par fût. C’est ainsi que Frédéric remet "la nature et l’humain au cœur du processus d’élaboration du cognac".

Nichée à 700m d'altitude en plein coeur du Parc Naturel des Monts d'Ardèche, la micro-ferme du Caillou propose des produits artisanaux 100% naturels, récoltés à la main, transportés à dos d'âne et transformés selon des méthodes artisanales et des savoir-faire ancestraux.Membre du Collège Culinaire de France, nous travaillons avec des chef.fe.s étoilé.e.s de toute la France.NOS PRODUITS :Nos châtaignes sont des variétés anciennes ardéchoises récoltées au pied d'arbres multi-centenaires.Notre sève de Bouleau est un produit 100% pur et naturel, non pasteurisé ou altéré, tiré de manière raisonnée sur des arbres d'altitude en pleine santé.Nos plantes sauvages sont cueillies par nous-mêmes dans des zones sauvages, éloignées de toute activité humaine ou source de pollution.NOS VALEURS :Nous prônons une paysannerie naturelle, sauvage, et en harmonie totale avec la nature qui nous entoure. Notre rôle est de proposer les meilleurs produits possibles tout en respectant cette montagne ardéchoise qui a tant à offrir.Nous vous souhaitons une belle découverte de ces merveilles de la nature, et surtout, une excellente dégustation !

La distillerie Guyenne est fondée en 2021 par 3 amis, François, Hugo et Arnaud rencontrés sur un terrain de basket. Notre passion commune pour les spiritueux, le whisky notamment et les bières nous a rapproché et l’envie de se professionnaliser nous poussera à créer la distillerie, au cœur de l’entre-deux-mers dans le village de Lugasson.La production commencera en avril 2022 avec l’arrivée de nos Gins puis de notre Pastis. Notre passion pour les rhums nous animera à créer notre rhum crocodile au passage en barrique chauffe extrême. De nouveaux animaux en rapport à des chauffes de barriques expérimentales arriveront par la suite. 2023 sera marquée par le démarrage de notre production de notre whisky. Orge maltée pour la matière première, concassage, brassage et distillation se font à la distillerie. Nos premiers whiskys sortiront courant 2026 et nous ambitionnons à l’avenir de compter dans le paysage du whisky français. Nous créons les produits qui nous plaisent en cherchant à respecter notre charte du « explicit aromas », des arômes rien que des arômes. Nos matières premières sont pour la plupart bio et nous tentons d’avoir le moins d’impact possible sur notre environnement. Notre gamme s’est agrandie, nous comptons plusieurs Gins, du Pastis, Rhum et Vodka.Nous sommes équipés d’un alambic hybride de 500L fabriqué par DES ainsi que d’une salle de brassage pour effectuer toutes les étapes de production au sein de la distillerie. Embouteillage et étiquetage sont aussi fait dans notre distillerie. Les vieillissements sont aussi réalisés dans notre chai barrique, en sous-sol.

Je me nomme Thibault, je suis charcutier avec une spécialité en Patisserie-Charcutière. Ma vocation est de faire perdurer les savoir-faire ancestraux et de promouvoir le beau et le bon. Pour cela, je ne travaille que des cochons et volailles élevés en plein air, nourris sans antibiotiques. Je transforme le tout dans mon atelier en Nouvelle Aquitaine où je travaille sans additifs, ni conservateurs. Régalez-vous!

Producteur artisan proposant des produits de qualité.

L'EARL De Saint-Porquier est une entreprise agricole située dans le département de Tarn-et-Garonne (82) qui a des origines profondément enracinées dans la région. Installé en 2016, Julien DEPETRIS avait toujours souhaité devenir agriculteur. Il a au départ commencé avec 40 hectares et cultive aujourd’hui 120 hectares en polyculture (blé, orge, colza, tournesol, maïs et féverole). Sa production est principalement axée sur les céréales, avec une forte emphase sur le blé. L'une des particularités de l’EARL De Saint-Porquier est la culture de différentes variétés de blé, des variétés anciennes aux plus récentes.L'une des caractéristiques clés de sa ferme est son lien étroit avec la Garonne. Les terres qu'il cultive sont situées le long des rives de la Garonne, caractérisées par des alluvions riches et fertiles. Cette proximité de la Garonne joue un rôle essentiel dans la culture de ses céréales, ce qui permet d'obtenir des récoltes de qualité supérieure.Avec une envie de transformer et de vendre en circuit court ses récoltes, il a commencé par produire sa propre farine. La diversité de blé cultivée par Julien est au cœur du processus de transformation. En effet, en assemblant trois variétés, il obtient une farine d’excellence. Le succès est immédiat, ce qui l’a encouragé à développer sa gamme de produits. Il investi dans une presse en 2019 et commence à presser ses graines de tournesol puis de colza. En 2022 il développe une gamme d’huile de noix. L’ensemble de ses produits sont d’une grande qualité. Julien est attaché au fait que ses huiles soient vierges et sans additifs et que sa farine soit 100% blé sans aucun améliorant.

Bonjour,Nous sommes Thibaut, Julien, Jérôme et Manu, 4 apiculteurs associés en apiculture BIO depuis 2010, installés à Savignac d'Auros.La proximité des Landes, du Lot-et-Garonne et de la Dordogne nous permet de produire une dizaine de miels différents ainsi que de la gelée royale BIO.Le large éventail des couleurs , des textures et des goûts, vous transporteront inévitablement, comme nous au grès de transhumances, sur la piste des différents ruchers nichés au cœur de la nature et des terroirs locaux.

Passionné depuis 30 ans par son chocolat chaud du matin, Hani décide de quitter une belle carrière dans la High-Tech pour se consacrer à l'élaboration du chocolat chaud idéal. Déçu par les chocolats chauds qu'il goûte ailleurs, il retravaille sans cesse son chocolat chaud. Il en résulte un chocolat d'une onctuosité unique, peu sucré et parfaitement digeste, que vient récompenser l'obtention d'un brevet français.Avec sa femme Caroline, il crée CHOCOLATING, ou l'espresso de chocolat.Chocolating propose des chocolats chauds de très haute qualité et prêts à l'emploi. Réalisés avec du chocolat noir 72% en provenance des meilleurs terroirs, tous vos sens seront comblés.Tous nos chocolats chauds sont réalisés sans produits laitiers, sans sucres ajoutés, sans conservateurs, ni épaississants, le plus naturellement possible.Laissez vous séduire par leur belle robe brune, lisse et brillante, par leurs arômes riches et envoûtants. Leur onctuosité tapissera votre palais en libérant une explosion de saveurs.Nous produisons en Bourgogne, à Plombières-lès-Dijon, dans l’atelier technologique d’Agro Campus Dijon, un lycée agroalimentaire. Nous avons trouvé le partenaire idéal pour développer notre gamme en y apportant le soin qu’il mérite.Nous sommes constamment présents en salle de production avec l'équipe locale et nous mettons la main à la pâte, ce qui nous permet d'être au plus près de nos produits. La fabrication de Chocolating constitue aussi l’occasion pour les étudiants de faire des stages, en étant encadrés par des techniciens qui contribuent à leur formation et garantissent la qualité du processus de bout en bout.

SCEA Maudet Sébastien Est une propriété familiale depuis trois générations, située sur la commune de Champagne-Vigny, dans la région des Fin Bois l'un des meilleurs crus pour la production de notre Cognac et de nos Pineau. Nous vous proposons différent cognac issus des vin récoltés dans nos vignes, distillés par nos soins avec notre alambic et vieilli en fûts de chêne dans le chai situé au cœur de l'exploitation,Nos cognac fin et ambrés, aux parfums délicats, seront pour vous le compagnon idéal d'un moment de détentes. Notre gamme de pineau des Charentes élaboré à partie de moûts sélectionnés lors des vendangeset d'eaux de vie de cognac produit l'année précédente, cet ensemble harmonieusement et richement mariés et vieillie en fût de chêne durant de nombreuses années. Notre pineau des Charentes avec ses parfums et sa douceur offrira aux gourmets que vous êtes une dégustation pleine de saveur.

Fromager depuis 30 ans, c'est avant tout la passion pour le terroir puis la volonté de défendre une agriculture paysanne et respectueuse de l'environnement qui ont nourri mon engagement.« A la recherche de fromages perdus » ; cette requête publiée dans les journaux locaux du Pays de Bray, m’a permis de collecter les témoignages d’anciens paysans prêts à partager les recettes de fromages oubliés. Avec intérêt et émotion, ils m’ont confié leurs savoir-faire et leurs souvenirs de fromages qui avaient disparu de notre région depuis.Après des essais et dégustations, et l’avis positif de mes prédécesseurs, j’ai pu retrouver les saveurs d’antan. Je me suis donc lancé dans l’aventure avec pour capital, la tomme au foin, la tomme au cidre et le Bray picard.Depuis, la gamme s’est largement étoffée, de la pâte pressée non cuite à la pâte mole en passant par les pâtes lactiques, les fromages frais et la crèmerie, le tout étant au lait cru certifié Agriculture Biologique.La fabrication des fromages issus de recettes du patrimoine local et transformant du lait produit avec l’herbe du Pays de Bray se fait dans une ancienne étable, bâti exceptionnel du 19ième siècle et revivifiée en fromagerie.Il est essentiel de préciser que le lait est produit principalement sur la ferme de mon frère, Amaury, installé avec sa femme et ses fils à Villers sur Auchy, à coté de la fromagerie. Cette proximité tant fraternelle que géographique assure à la fromagerie un lait frais et de qualité, car nous savons qu’ils œuvrent dans le plus grand respect de l’environnement et de leur vaches frisonnes (qui pâturent intégralement 8 mois sur 12 et qui ont du foin de séchage en grange en hiver). A celui-ci s’ajoute la production des vaches de Clément, exploitant de la ferme où est située la fromagerie, passé en Bio à cette occasion.Ensemble, nous valorisons les prairies et les haies du Pays de Bray, petite région bocagère situé à cheval entre l’Oise et la Seine Maritime.Un lait issu de prairies naturelles, produit par des vaches heureuses et transformé par un fromager passionné pour faire vivre notre slogan « une chaîne alimentaire et solidaire… avec vous ».Il vous reste à les goûter… :)

Producteur de cidre et jus de pomme dans le Golfe du Morbihan, sur le bord de la rivière du BONO, nous travaillions de façon naturelle. Notre verger à PLUVIGNER est conduit le plus prêt de la nature possible c'est à dire sans traitement la majeure partie du temps, et lorsqu'il faut traiter, nous le faisons en BIO.A PLUNERET, nous avons planté 7 hectares autour de la ferme. Pour l'heure les arbres sont jeunes, laissons leur le temps de pousser et de s'enraciner dans cet endroit magnifique!Nos cidres ne sont pas pasteurisés, c'est donc la fermentation qui apporte la bulle en bouteille. Et enfin, nous n'ajoutons pas de sulfite.Les jus de pomme sont issu d'un assemblage de pommes à couteau/pommes à cidre. Ils ont donc du tempérament. Pasteurisés et juste filtrés, ils ont également un peu de dépôt.Cette année, nous avons innové en faisant une Jus de Pomme CARDAMOME. Un vrai régal!Pour le jus de pomme pétillant, c'est un produit que nous faisons faire . Cela donne le Pom'Pet!A Kerdaniel, notre rêve c'est de vivre dignement de notre travail! Cela doit être possible ! Non?

Célébrées pour leur chair blanche, fine et ferme, ces volailles portent toutes le sceau d’authenticité de la volaille de Bresse. De race traditionnelle gauloise blanche à pattes bleues, la volaille de Bresse est régie par une appellation d’origine protégée, mais la qualité de l’élevage, le site et le type de parcours où évoluent les animaux peuvent faire toute la différence. Ces variations ont fait comparer les volailles bressanes aux grands crus de Bourgogne, car le terroir et le savoir-faire influencent le goût : les poulets, poulardes et chapons de la maison Morand en sont la preuve. Le parcours herbeux vallonné dont ils disposent représente le double de la surface requise par le cahier des charges de l’AOP. Situé en bordure de rivière, toujours frais et verdoyant, c’est un écosystème en équilibre. La finition des volailles se fait en épinette, local d’élevage spécifique à la Bresse, constitué de cages en milieu obscur où les animaux se nourrissent librement de céréales produites sur l’exploitation, sans soja ni OGM. En période festive, on ajoute à leur ordinaire du lait et du sarrasin, qui leur donne de l’appétit et les incite à s’engraisser davantage. Elles peuvent se présenter sous deux formes différentes : roulée ou pliée.

Même si Patrick BROSSARD n'est pas tombé dedans quand il était petit; sa rencontre avec le chocolat il y a plus de 35 ans, a fait naitre une passion pour ce produit d'exception qui l'a naturellement poussé à devenir Artisan-Févier : travailler le produit depuis sa source pour en explorer chaque étape de sa transformation, garantir une juste rémunération des planteurs mais aussi une démarche humanitaire en aidant des écoles pour que les enfants vivent pleinement leur enfance !Il a à coeur de partager ses créations et saveurs sans cesse renouvelées, de montrer toutes les facettes artistiques de ce produit étonnant, de transmettre ses connaissances en formant des apprentis ou de le faire découvrir en proposant des cours "Voyage de la fève au chocolat" et permettre aux particuliers ainsi qu'aux professionnels de s'initier ou se perfectionner lors d'ateliers.Il participe également à de nombreux salons où il peut laisser libre cours à sa créativité en confectionnant des robes en chocolat portées comme des oeuvres d'art au cours de défilés.Depuis 5 ans, il a poussé cette recherche en créant une nouvelle technique de transformation de la fève de cacao : Le chocolat étuvé à basse température !En permettant de faire ressortir toutes les notes spécifiques à chaque variété et terroir, en faisant disparaitre le coté amer et astringent propre au chocolat issu de fèves grillées et en n'utilisant plus de lécithine ; il permet de réconcilier les amateurs au chocolat noir à forte teneur en cacao en proposant un produit sain au gout le plus proche de son arome originel !De nombreuses récompenses ont ainsi honorées son savoir-faire et son inventivité, son engagement pour la défense d'un chocolat équitable et son engouement constant pour la défense de son métier.Découvrez l'univers passionnant d'un toqué du chocolat !

Je suis Camille, fabricante de saucisses fondantes, savoureuses et 100% végétales, cuisinées de manière artisanale dans mon atelier dans les Côtes-d'Armor.Vous avez envie de manger ou faire manger des protéines végétales de manière simple et gourmande ? Vous êtes au bon endroit !Vous cherchez une alternative à la viande qui ne soit pas ultra-transformée, qui n'imite pas le goût de la viande et qui soit composée de bons ingrédients ? Vous êtes aussi au bon endroit !Les Saisissantes sont bonnes pour la santé, bonnes pour la planète et sont respectueuses du vivant. Elles sont composées d'ingrédients bio et locaux : des légumineuses, légumes et épices patiemment choisis. Leur enveloppe végétale est à base d’algues. Elle devient colorée et croustillante à la cuisson, pour encore plus de gourmandise !Elles s’intègrent parfaitement dans tous types de plats : accompagnées d’une purée ou de quelques légumes pour un repas simple et complet, taillées en morceaux dans un plat mijoté, saisies sur le barbecue, enroulées dans une galette ou du pain pour les repas sur le pouce…Découvrez nos 4 recettes !Nos saucisses conviennent aux végétariens et végétaliens.Retrouvez tous les détails sur notre histoire, nos engagements, nos clients sur www.les-saisissantes.fr !

Nous sommes fiers d’être producteurs de cette baie mondialement reconnue comme un « Super-aliment ». Voici un bref résumé de ses bienfaits :✓ Prévient les maladies cardiovasculaires✓ Améliore le diabète✓ Améliore la mémoire✓ Protège les yeux✓ Potentiellement anti-cancerNous proposons une large gamme de produits, allant des myrtilles déshydratées aux confitures, en passant par les sirops et les nectars de myrtille. Tous ces produits sont fabriqués selon des méthodes traditionnelles, avec des ingrédients 100% naturels, sans conservateurs ni additifs. Nos produits sont élaborés avec des fruits sans résidu.Myrtilles du Trimoulet s'engage également dans une démarche de développement durable et de respect de l'environnement. L'entreprise familiale a mis en place des pratiques agricoles responsables afin de préserver la biodiversité et de minimiser son impact environnemental.Nos vergers sont certifiés H.V.E. (Haute Valeur Environnementale) et sont également certifiés GlobalGap (normes internationales de bonnes pratiques agricoles).