Kouer - Produits fermiers et artisanaux en direct des producteurs français

Je me nomme Thibault, je suis charcutier avec une spécialité en Patisserie-Charcutière. Ma vocation est de faire perdurer les savoir-faire ancestraux et de promouvoir le beau et le bon. Pour cela, je ne travaille que des cochons et volailles élevés en plein air, nourris sans antibiotiques. Je transforme le tout dans mon atelier en Nouvelle Aquitaine où je travaille sans additifs, ni conservateurs. Régalez-vous!

Agricultrice meunière depuis 2015 .J'écrase une partie de mon blé ,mon sarrasin,mon maïs,mon orge cultivés sur mon exploitation de 90 ha à l'aide d'un moulin a meule de pierre. Nous sommes très soucieux des enjeux environnementales , nous travaillons très très peu notre terre avant semis afin de laisser les insectes et bactéries travailler sur leurs strates de terre respectives.Nous sélectionnons une partie de notre récolte afin de réensemencer et notre choix variétal est toujours bien réfléchi afin d'avoir une farine de qualité .Le moulin tourne très très lentement afin de bien ressortir tous les éléments nutritifs de chaque farine .

Je suis Sylvain Le Cras, créateur des hydromels Ô LA BUTINE.Depuis 2012, je remporte régulièrement des médailles dans des concours nationaux et internationaux mais ma grande fierté est d'avoir remporté le titre de meilleur hydromel d'Europe en 2019 en Pologne.Mes hydromels sont réalisés avec des miels du centre Bretagne fermentés grâce à des levures sélectionnées adaptées au miel choisi et au style de chaque cuvée.Chez moi, l'hydromel est un produit de plaisir mais aussi de gastronomie.Laissez vous guider par la description de mes cuvées et tenter par un bel accord à table.

Nous sommes producteur et fabricant de Farines et Pâtes artisanales ! Notre force ? Une maitrise de notre production du champs à l'assiette ! Mon mari, 5ème génération d'agriculteur viticulteur à côté de St Emilion, s'occupe de la partie champ et pour ma part je fabrique nos farines avec lesquelles je fais nos produits à base de blé tendre et d'épeautre.Nous sommes en agriculture raisonnée et raisonnable car nous aimons nos terres et souhaitons y faire attention !Nos farines sont moulues sur meules de pierres 100% Française afin de préserver tous les nutriments des céréales.Nos produits sont sans œufs, sans sels, sans conservateurs et sans additifs

Entre forets et étangs , landes et bruyères ou rares domaine viticoles qui savent extraire un nectar unique , la Sologne et une terre riche d'authenticités et de saveurs .Prenez le temps de lire la composition de nos cette et vous constaterez de c'est bien la Sologne qui nous offre ses plus beaux et savoureux produits .Nous ne pouvons que vous inviter à (re) découvrir la Sologne de vous offrir ici une parenthèse inattendue et d'en savourer , avec nos recette des Délices de Sologne , tous les parfums de la Sologne , nos produits sont labellisé "C du Centre"

Fromager depuis 30 ans, c'est avant tout la passion pour le terroir puis la volonté de défendre une agriculture paysanne et respectueuse de l'environnement qui ont nourri mon engagement.« A la recherche de fromages perdus » ; cette requête publiée dans les journaux locaux du Pays de Bray, m’a permis de collecter les témoignages d’anciens paysans prêts à partager les recettes de fromages oubliés. Avec intérêt et émotion, ils m’ont confié leurs savoir-faire et leurs souvenirs de fromages qui avaient disparu de notre région depuis.Après des essais et dégustations, et l’avis positif de mes prédécesseurs, j’ai pu retrouver les saveurs d’antan. Je me suis donc lancé dans l’aventure avec pour capital, la tomme au foin, la tomme au cidre et le Bray picard.Depuis, la gamme s’est largement étoffée, de la pâte pressée non cuite à la pâte mole en passant par les pâtes lactiques, les fromages frais et la crèmerie, le tout étant au lait cru certifié Agriculture Biologique.La fabrication des fromages issus de recettes du patrimoine local et transformant du lait produit avec l’herbe du Pays de Bray se fait dans une ancienne étable, bâti exceptionnel du 19ième siècle et revivifiée en fromagerie.Il est essentiel de préciser que le lait est produit principalement sur la ferme de mon frère, Amaury, installé avec sa femme et ses fils à Villers sur Auchy, à coté de la fromagerie. Cette proximité tant fraternelle que géographique assure à la fromagerie un lait frais et de qualité, car nous savons qu’ils œuvrent dans le plus grand respect de l’environnement et de leur vaches frisonnes (qui pâturent intégralement 8 mois sur 12 et qui ont du foin de séchage en grange en hiver). A celui-ci s’ajoute la production des vaches de Clément, exploitant de la ferme où est située la fromagerie, passé en Bio à cette occasion.Ensemble, nous valorisons les prairies et les haies du Pays de Bray, petite région bocagère situé à cheval entre l’Oise et la Seine Maritime.Un lait issu de prairies naturelles, produit par des vaches heureuses et transformé par un fromager passionné pour faire vivre notre slogan « une chaîne alimentaire et solidaire… avec vous ».Il vous reste à les goûter… :)

NOTRE MISSION CHEZ COSSÛ, ÉCORESPONSABLES DU GOÛT !Consommateur régulier de fruits et légumes ou non, qui n’a pas été confronté, que ce soit sur son lieu de travail ou proche de son domicile, à une offre alimentaire ou de snacking très transformée, sans goût, et pas très bonne pour notre bien-être ? Des jus trop sucrés, des sodas gazéifiés, sans parler des ajouts d’arômes…Chez Cossû nous avons décidé de changer les choses, en devenant acteur d’une nouvelle consommation, plus responsable, et positive sur notre organisme.Nous nous sommes donné comme mission de revaloriser les fruits et légumes déclassés de Nouvelle-Aquitaine en les revisitant sous des formes, pratiques, innovantes, véritables, biologiques et positifs sur notre bien-être et sur la planète.L’association du bon goût de fruits et légumes frais au pouvoir des plantes, herbes et épices, le tout tout sans ajouts : le goût du véritable, Cossû !

Producteur artisan proposant des produits de qualité.

Nous sommes une conserverie artisanale et familiale, basée a Maubourguet, dans les hautes Pyrénées. Nous transformons essentiellement des produits fermiers provenants de notre Bigorre Natale et issus de circuits courts , gage de qualité . Notamment le " porc noir de Bigorre " et le canard mulard certifié IGP Gers. Nous restons au plus prés de notre terroir en sublimant le travail d'agriculteurs " paysans authentiques ".

À Castelnaudary, tout le monde connaît les Visentin. Leur attention, leur bonté, mais aussi leur franc-parler. Dès les années 1993, ils préparent des mets déception pour nos papilles avec leur restaurant “Le Tirou”. En 2006, ils nous régalent avec leurs conserves, la conserverie “Le Coustelous”.Venez chez les Visentin, c’est un gage de convivialité et de qualité. Des produits frais, fait maison, vous attendent et qui mettent à l’honneur le magnifique terroir du Sud-Ouest. Foie gras, boudin, magret de canard… Sans oublier ! L’excellent cassoulet préparé et cuisiné avec la tradition familiale.Une grand F comme famille, justement, c’est le cœur de notre conserverie. Tout a commencé, dans un temps éloigné, avec des bons petits plats de “Mamina”. Elle a transmis son savoir-faire à Jean-Claude (“Coco Visentin” ) qui, avec son fils, ont séduit la haute vallée de l’Aude et le Lauragais. Aujourd’hui, Anthony et sa compagne Adeline, qui reprennent l’héritage.Chez les Visentin, la cuisine s’est une histoire de famille. Une belle story qu’on aime à raconter. C’est une grande famille qui adore travailler ensemble.La France a fait de la gastronomie sa marque de fabrique. Peu d’autres pays ont des mets aussi diversifiés et de qualité. Ils nous envient, ils nous jalousent…Surtout notre cuisine du Sud-Ouest… Héritée de nos ancêtres, c’est un régal pour les papilles ! Foie gras, confit de canard, cassoulet (de Castelnaudary), cassoulet en conserve, févoulade ou lentillade sont devenus de véritables références ! Dans notre magasin Le Coustelous, en plus des assiettes du Tirou, notre restaurant, retrouvez les produits du terroir magnifiés par Jean-Claude Visentin ! N’attendez plus pour passer votre commande, vous allez vous régaler !Si vous passez dans le coin, rendez-nous visite et découvrir les merveilles de notre charcuterie (saucisses, saucissons secs, poitrine) !Bienvenue chez nous… Bienvenue chez vous et bonne dégustation !

Les Beurres Dupont sont moulés à la main par un Artisan Beurrier, de manière artisanale, ''comme à l'Ancienne''. Des beurres faciles à tartinerLe Beurre Dupont étant une petite entreprise à taille humaine, tous les beurres sont malaxés et façonnés à la demande, de manière artisanale, à la main. Aussi, nous vous conseillons vivement de COMMANDER MINIMUM 1 SEMAINE A L'AVANCE, à l'exception des beurres doux, demi sel et cristaux de Sel de Guérande, disponibles plus rapidement. Merci de votre compréhension. Tous les beurres peuvent être congelés. Laissez décongeler la veille au réfrigérateur.

Même si Patrick BROSSARD n'est pas tombé dedans quand il était petit; sa rencontre avec le chocolat il y a plus de 35 ans, a fait naitre une passion pour ce produit d'exception qui l'a naturellement poussé à devenir Artisan-Févier : travailler le produit depuis sa source pour en explorer chaque étape de sa transformation, garantir une juste rémunération des planteurs mais aussi une démarche humanitaire en aidant des écoles pour que les enfants vivent pleinement leur enfance !Il a à coeur de partager ses créations et saveurs sans cesse renouvelées, de montrer toutes les facettes artistiques de ce produit étonnant, de transmettre ses connaissances en formant des apprentis ou de le faire découvrir en proposant des cours "Voyage de la fève au chocolat" et permettre aux particuliers ainsi qu'aux professionnels de s'initier ou se perfectionner lors d'ateliers.Il participe également à de nombreux salons où il peut laisser libre cours à sa créativité en confectionnant des robes en chocolat portées comme des oeuvres d'art au cours de défilés.Depuis 5 ans, il a poussé cette recherche en créant une nouvelle technique de transformation de la fève de cacao : Le chocolat étuvé à basse température !En permettant de faire ressortir toutes les notes spécifiques à chaque variété et terroir, en faisant disparaitre le coté amer et astringent propre au chocolat issu de fèves grillées et en n'utilisant plus de lécithine ; il permet de réconcilier les amateurs au chocolat noir à forte teneur en cacao en proposant un produit sain au gout le plus proche de son arome originel !De nombreuses récompenses ont ainsi honorées son savoir-faire et son inventivité, son engagement pour la défense d'un chocolat équitable et son engouement constant pour la défense de son métier.Découvrez l'univers passionnant d'un toqué du chocolat !

Producteur artisan proposant des produits de qualité.