Alsacien d’origine , Olivier est arrivé en Bretagne à l’âge de 17 ansIl tombe très vite amoureux de la région et d’une fille de la côteAprès avoir travaillé une vingtaine d’année dans l’agroalimentaire , à l’aube de la quarantaine , il décide , soutenu par sa famille d’essayer de vivre de sa passion « LA BIERE »Il reprend en 2014, un café en gérance ou il organise des concerts et vend sa bière en directe , la « BIERE DU PATRON »Mais, le métier de cafetier ne lui laisse que peut de temps pour brasser et assouvir sa passion ,il décide donc en 2017, d’arrêter et de chercher un local pour brasser à plein tempsSes recherches le porte, tout naturellement, sur la Rive Gauche , c’est là qu’il a débarqué en Bretagne , qu’il a rencontré et épousé sa femme et qu’est né son premier enfantEn janvier 2017, il ouvre donc Yermat bier , la micro brasserie du Port Louis dans la grande rue de la petite cité maritimePourquoi Yermat me direz vous ? Il tenait un bar et quand ses clients trinquaient , ils disaient« yermat « en breton yech'ed matIl brasse une gamme de 8 bières régulières, « blonde, brune, ambrée, ipa, cabestan, an oriant , gouelan et minahouet ainsi qu’une gamme éphémère au gré des saisons en se servant des fruits , fleurs etc de la nature environnanteIl aime laisser libre court à sa créativité et son grain de folie , ce qui donnera des bières telle que l’An Oriant “Médaillé au salon de l’agriculture”et à LyonToutes les bières sont brassées , embouteillées, étiquetées à la main . Les bières sont de fermentation haute , non filtrées , non pasteurisé et refermentées en bouteille , la production est alors de 100hl/an et double rapidement , les bières sont vendues directement dans la boutique attenante, sur les marchés, dans des restaurants , cave etcEn 2021, le local arrivant à saturation pour la production, il décide de quitter Port Louis pour un lieu de production plus grand et situé dans la ville voisine : Locmiquélic , le pays des MinahouetLa micro brasserie Rive Gauche est néeLe but dans ce nouveau local est de développer la production pour passer à 500hl et après avoir passé 4 ans à travailler seul hormis des aides de son épouse Myriam sur la partie création, marketing , communication , il embauche enfin en 2022
Produits en vente :
10 produits