Kouer - Produits fermiers et artisanaux en direct des producteurs français

Producteur artisan proposant des produits de qualité.

En 2016, j’ai fais un grand virage dans ma vie pour me reconvertir dans la production d’amandesCe fruit magique de mon enfance, est produit depuis des millénaires sur le pourtour méditerranéenSes qualités nutritionnelles et gustatives reconnues , lui confèrent une place à part dans la culture gastronomiqueSalée ou sucrée, nature ou torréfiées dans la pâtisserie comme dans la confiserie , l'amande douce est incontournable pour tous les gourmetsSéduite par toutes ses propriétés, j’ai changé de vie en devenant agricultrice dans l’Hérault ou je produis ces fruits en conversion biologique

Les Délices Foréziens utilisent le lait et la crème de la Ferme des Délices pour fabriquer de délicieuses glaces et crème glacées.Leur spécificité pour les glaces et crèmes glacées, c'est l'utilisation du lait et de la crème de leur ferme. Le lait n'est pas un lait standard du marché. Il est le résultat de nombreuses années de travail qui ont permis, étape après étape, de nourrir notre cheptel essentiellement avec de la luzerne, du méteil et des céréales elles-mêmes produites sur notre exploitation agricole en agroécologie et dans une démarche de respect du bien être animal et humain.Dans les sorbets, la qualité du fruit joue un rôle essentiel. Pouvoir utiliser les productions locales de fruits est un avantage qui se retrouve nettement dans les sorbets dont le fruit est le composant majeur.Tout cela s'inscrit dans un esprit qui permet de mettre en avant les circuits courts.Guy, Charles et Lionel s'occupent de l'exploitation agricole avec l'aide de 5 salariés et 2 apprentis, Céline se consacre plus à l'agritourisme avec l'aide de 3 salariés, sur laquelle on peut trouver les activités : visites, labyrinthe de maïs, lasergame, escape game, gîte, swincar...Julie et Geneviève s'occupe de la partie glace avec l'aide de 5 salariés.Notre ferme est presque en autonomie alimentaire, munit de 3 robots de traite adapté au bien-être animal, et en pleine transition écologique avec les installations de panneaux photovoltaïque et de méthanisation.Nous avons à cœur de faire découvrir notre métier grâce à des visites de notre exploitation et de nombreuses activités, toujours en lien avec notre activité.Logo

La Maison RINJONNEAU, fabricant de saucissons artisanaux depuis 1985, une salaison reconnue dans le Vaucluse et ses alentours.C’est avec fierté que nous faisons perdurer des valeurs qui pour nous sont essentielles et nous sont chères, en particulier la fabrication artisanale ainsi que l’utilisation de produits nobles et naturels.Retrouvez nos produits médaillés au Mondial du saucisson édition 2023 à Orange : Notre pur produit du sud le saucisson aux Herbes de Provence médaillé d'Or, notre traditionnel saucisson Pur Porc médaillé Vermeil précédemment médaillé d'argent lors de l'édition 2018 à Vanosc, et enfin notre irrésistible saucisse sèche et notre chorizo tous deux médaillés d'Argent !Nos saucissons sont fabriqués artisanalement, nous sélectionnons uniquement de la viande Française fraiche dans les meilleurs morceaux du cochon, ainsi que des ingrédients de qualité. Nos produits sont embossés avec des boyaux naturels sélectionnés puis ficelés par nos charcutiers. Ils disposent d’un affinage de 3 à 6 semaines, c’est cette maturation et cet affinage long qui va permette à la fleur naturelle de se développer, et qui révèlera la saveur particulière de notre saucisson artisanal. D’autre part nos produits sont assaisonnés avec un mélange de sel, d’épices et de plantes aromatiques pour renforcer ce goût unique.

Quelques mots sur nous:Nous sommes une petite ferme familiale située proche de Bordeaux.Nous sommes soucieux du bien-être animal (le vrai) car en plus d'être Bio et sans OGM, nous sommes autonomes dans l'alimentation de nos vaches qui pâturent librement nos prairies naturelles, elles n'ont qu'1 seule traite par jour, nous avons des vaches nounous pour nourrir les petits veaux, elles profitent de musique style classique spécialement étudiée pour leur bien-être (Playlist dispo sur spotify) et peuvent se faire masser avec des huiles essentielles bio de l'herboriste voisine ... Nous sommes tout aussi soucieux côté cuisine ou nous cuisinons à l’ancienne avec des recettes reprises de notre arrière grand-mère, sans aucun artifices ni produits chimiques. Ce qui fait également toute la différence est que nous utilisons exclusivement du lait cru entier non pasteurisé, non homogénéisé et non filtré, bref du lait directement sorti du pis ! Cela donne des aliments de très haute qualité et à forte valeur nutritionnelle et digestive naturellement. Il en est de même pour nos vins travaillés à la main qui ont gardé leur haute valeur de plaisir naturel. Gorgés de fruits, faciles à boire et digestes, du vrai bonheur en bouteille. L'écologie est aussi un élément pour nous indissociable de notre environnement. Pour ce faire et aller encore plus loin que le bio, sans ogm, sans insecticides ou herbicides, nous pratiquons l'agroforesterie, nous sommes autonomes sur l'ensemble de la ferme en électricité verte grâce à nos panneaux solaires qui nous permettent aussi d'alimenter notre véhicule de livraison électrique ainsi que notre outil de manutention électrique et nous utilisons des contenants en verre et des éco emballages végétaux biodégradables et compostable. Vous l'aurez compris, que ce soit pour nos produits laitiers, notre viande et notre vin, tout est fait avec amour, artisanalement et dans le plus grand respect de la nature et de l'écologie. Vous pouvez visiter notre site internet Château Le Pis.com et nous suivre sur Facebook et Insta.Bonne dégustation !

Producteur artisan proposant des produits de qualité.

Cultivateurs de cacao en République Démocratique du Congo depuis des générations, la famille de Mélissa, co-fondatrice d'ACAOYER, possède un précieux savoir-faire en agriculture cacaoyère. Cet héritage ancestral est en pleine renaissance, avec de nouveaux arbres fraîchement plantés qui donneront naissance à de futures cabosses.Chez ACAOYER, nous sommes des torréfacteurs de cacao, transformant des fèves de cacao soigneusement sélectionnées auprès de coopératives à travers le monde dans notre laboratoire à Nantes. Notre vision est simple : offrir des produits de qualité à partir de fèves de cacao naturelles, respectueuses de l'humain, de l'environnement, et traçables. Rejoignez-nous dans cette aventure, de la fève à la tablette ! 🍫✨

Proche de Pau, capitale du Béarn, c'est à Barinque que vous découvrirez les Fromages l'entre-deux. Fromagerie artisanale valorisant le lait de vaches et de chèvres de 2 producteurs locaux dans son atelier. Tous les fromages sont au lait cru et confectionnés à la main. Ils vous surprendront par la subtilité et leurs saveurs tantôt épicées et fruitées, tantôt moelleuse et onctueuses. Vous pourrez déguster du tome et des tomettes de chèvre, de vache et mixte chèvre/vache, ainsi que des fromages frais et/ou affinés de vache et de chèvres ainsi que du fromage blanc

Nous sommes agriculteurs et éleveurs en Périgord Noir depuis 17 générations et la ferme est exploitée par notre famille depuis au moins l’an 1640… Nous sommes agriculteurs et éleveurs en Périgord depuis 17 générations et la ferme est exploitée par notre famille depuis au moins l’an 1640…Au début des années 1900 la production principale était la vigne puis, suite au phylloxera, la culture du tabac a été introduite. La production de foie gras a toujours été présente au moins pour la consommation familiale.Nous avons retrouvé des documents attestant de la vente de foie gras sur le marché de Sarlat datant de 1954, avec une participation fidèle tous les samedis matins. Le développement de la production date de 1986, avec la création du premier laboratoire de fabrication des produits en conserves. Aujourd’hui, tous les produits proposés sont issus de canard gavés et transformés à la ferme.Nous avons ouvert an 2022 de nouveaux locaux regroupant une boutique et nos installations de production conçues dans une logique de réduction de notre emprunte carbone.La Ferme des Roumevies a obtenu 30 Médailles pour 14 produits différents au Concours Général Agricole de Paris au cours des dernières années : un gage de qualité.

Les Beurres Dupont sont moulés à la main par un Artisan Beurrier, de manière artisanale, ''comme à l'Ancienne''. Des beurres faciles à tartinerLe Beurre Dupont étant une petite entreprise à taille humaine, tous les beurres sont malaxés et façonnés à la demande, de manière artisanale, à la main. Aussi, nous vous conseillons vivement de COMMANDER MINIMUM 1 SEMAINE A L'AVANCE, à l'exception des beurres doux, demi sel et cristaux de Sel de Guérande, disponibles plus rapidement. Merci de votre compréhension. Tous les beurres peuvent être congelés. Laissez décongeler la veille au réfrigérateur.

Passionné depuis 30 ans par son chocolat chaud du matin, Hani décide de quitter une belle carrière dans la High-Tech pour se consacrer à l'élaboration du chocolat chaud idéal. Déçu par les chocolats chauds qu'il goûte ailleurs, il retravaille sans cesse son chocolat chaud. Il en résulte un chocolat d'une onctuosité unique, peu sucré et parfaitement digeste, que vient récompenser l'obtention d'un brevet français.Avec sa femme Caroline, il crée CHOCOLATING, ou l'espresso de chocolat.Chocolating propose des chocolats chauds de très haute qualité et prêts à l'emploi. Réalisés avec du chocolat noir 72% en provenance des meilleurs terroirs, tous vos sens seront comblés.Tous nos chocolats chauds sont réalisés sans produits laitiers, sans sucres ajoutés, sans conservateurs, ni épaississants, le plus naturellement possible.Laissez vous séduire par leur belle robe brune, lisse et brillante, par leurs arômes riches et envoûtants. Leur onctuosité tapissera votre palais en libérant une explosion de saveurs.Nous produisons en Bourgogne, à Plombières-lès-Dijon, dans l’atelier technologique d’Agro Campus Dijon, un lycée agroalimentaire. Nous avons trouvé le partenaire idéal pour développer notre gamme en y apportant le soin qu’il mérite.Nous sommes constamment présents en salle de production avec l'équipe locale et nous mettons la main à la pâte, ce qui nous permet d'être au plus près de nos produits. La fabrication de Chocolating constitue aussi l’occasion pour les étudiants de faire des stages, en étant encadrés par des techniciens qui contribuent à leur formation et garantissent la qualité du processus de bout en bout.

Producteur artisan proposant des produits de qualité.

Bourgoin CognacCognac de vigneronLe domaine familial Bourgoin Cognac est situé à Saint Saturnin entre Cognac et Angoulême. Au sein des 27 hectares de vigne Frédéric Bourgoin élabore des cognacs atypiques.Depuis 1930 le domaine porte le nom Bourgoin où se sont succédés les ancêtres de Frédéric, eux aussi vignerons.Aujourd’hui Bourgoin Cognac c’est une vision globale du travail de vigneron. De la terre et du raisin, au savoir-faire jusqu’au produit fini et à la transmission. Frédéric nous explique qu’il a « […] pour ambition de dépoussiérer l’image du cognac afin de mieux le faire redécouvrir aux consommateurs français ». Il se revendique d’ailleurs « vigneron terroiriste ».Pour ce faire, il cultive le raisin, vinifie, distille et vieillit les eaux-de vie sur place.Sa démarche va plus loin. Le cognac est réalisé sans assemblage, sans filtration, sans colorant ou sucre ajouté. Il est embouteillé à la main, par millésime, par parcelle et par fût. C’est ainsi que Frédéric remet "la nature et l’humain au cœur du processus d’élaboration du cognac".

Depuis plusieurs années, mon père faisait quelques litres de chouchen chaque année avec le miel qui récoltait dans ses ruches. Il y a 5 ans, j’ai commencé à lui apporter mon aide et à y prendre goût. En 2021, j’ai débuté seul en achetant 2 petits tonneaux et j’ai retravaillé la base de la recette pour obtenir un alcool moins liquoreux.Durant la fermentation du chouchen qui dure plusieurs mois, une lie se formait dans le fond du tonneau et on l’a soutirait afin de retirer cette partie indésirable. Un jour, je me suis dis qu’on pouvait l’utiliser plutôt que de la jeter. C’est à ce moment-là que cette brillante idée de distiller cette lie de chouchen m’est venue et que j’ai voulu apprendre à distiller.Pendant la formation que j’ai effectué en janvier 2023, J’ai appris à fabriquer du gin, puis j’ai eu l’idée d’associer les deux. J’ai donc choisi d’intégrer du pollen dans mon gin afin de pouvoir faire le lien avec le chouchen.Aujourd’hui, nous pouvons vous accueillir à notre distillerie située à Domloup, à 10 minutes de Rennes. Vous pourrez voir comment sont fabriqués nos produits et une dégustation vous sera même offerte.