Kouer - Produits fermiers et artisanaux en direct des producteurs français

Mes préparations sont élaborées essentiellement à partir des fruits et légumes des maraîchers bio autour de ma conserverie installée à Camblanes (33360).Elles sont garanties sans lactose, sans gluten, sans protéine animale* et conviennent parfaitement à une alimentation végétarienne et végan mais aussi en accompagnement sain de toutes vos envies.La gamme Mamie Zinzin est composée de veloutés, sauces, tartinables, cuisinés, confitures allégées en sucre ("les zinzitures"), p'tits plats* Sauf les p’tits plats (cuisinés à partir de viande bio sélectionnée chez les éleveurs du coin)

C'est en 2014 que nous avons créé notre safranière à Durrenentzen, petit village au cœur de l'Alsace proche de Colmar. Nous bénéficions d'un terroir propice à la culture du safran.Nous pratiquons une culture en symbiose avec la nature : Nous n'utilisons aucun pesticide et aucun engrais chimique sur notre safranière.Nous apportons un soin particulier à toute les étapes de production afin d'obtenir un safran de haute qualité gustative:- Les fleurs sont cuillies à l'aube pour préserver la couleur rouge profond des pistils- A l'émondage nous ne prélévons que la partie noble des pistils qui concentre l'arôme du safran.- Un séchage minutieux et ajusté en fonction des conditions météo (rosée, pluie) permet d'obtenir un safran de qualité constante sur toute la période de récolte des fleurs.- Une phase de maturation du safran permet de développer toute sa puissance et son bouquet aromatique

Nous sommes fiers d’être producteurs de cette baie mondialement reconnue comme un « Super-aliment ». Voici un bref résumé de ses bienfaits :✓ Prévient les maladies cardiovasculaires✓ Améliore le diabète✓ Améliore la mémoire✓ Protège les yeux✓ Potentiellement anti-cancerNous proposons une large gamme de produits, allant des myrtilles déshydratées aux confitures, en passant par les sirops et les nectars de myrtille. Tous ces produits sont fabriqués selon des méthodes traditionnelles, avec des ingrédients 100% naturels, sans conservateurs ni additifs. Nos produits sont élaborés avec des fruits sans résidu.Myrtilles du Trimoulet s'engage également dans une démarche de développement durable et de respect de l'environnement. L'entreprise familiale a mis en place des pratiques agricoles responsables afin de préserver la biodiversité et de minimiser son impact environnemental.Nos vergers sont certifiés H.V.E. (Haute Valeur Environnementale) et sont également certifiés GlobalGap (normes internationales de bonnes pratiques agricoles).

La Ferme de Cernunnos est une ferme maraichère diversifiée située en Bresse Bourguignonne, à deux pas du Jura.J'y cultive chaque année une quarantaine de légumes (pommes de terre, courgettes, tomates, poivrons, piments, radis, salades, haricots verts, concombres, herbes aromatiques, etc. ainsi qu'une douzaine de variétés de courges).Les cultures sont conduites en grande partie "à la main" sur les 3000m² cultivés en Agriculture Biologique.La Ferme de Cernunnos se diversifie également dans les fruits : rhubarbes implantées en 2022 et verger de pommiers en 2024.

C'est au cœur de la Spirits Valley, à Cognac, que nos spiritueux 100% français et BIO sont conçus dans le respect ancestral de notre savoir-faire local et de nos terroirs. Nous valorisons l’agriculture locale, la distillation en alambics traditionnels, le vieillissement en fûts de chêne français. L’assemblage est soigneusement réalisé par une équipe d’experts pour créer des spiritueux d’exception.Nous avons pour objectif de travailler des matières premières cultivées au plus proche de notre ville, afin de réaliser des spiritueux uniques, de qualité et dotés de leur propre personnalité.Nous essayons également de limiter notre impact environnemental au maximum afin de protéger les ressources de notre terre lors de nos productions et sur notre pack. Notre mission est également créer de la valeur en permettant à des partenaires, salariés de s'épanouir professionnellement.

En 2016, j’ai fais un grand virage dans ma vie pour me reconvertir dans la production d’amandesCe fruit magique de mon enfance, est produit depuis des millénaires sur le pourtour méditerranéenSes qualités nutritionnelles et gustatives reconnues , lui confèrent une place à part dans la culture gastronomiqueSalée ou sucrée, nature ou torréfiées dans la pâtisserie comme dans la confiserie , l'amande douce est incontournable pour tous les gourmetsSéduite par toutes ses propriétés, j’ai changé de vie en devenant agricultrice dans l’Hérault ou je produis ces fruits en conversion biologique

SCEA Maudet Sébastien Est une propriété familiale depuis trois générations, située sur la commune de Champagne-Vigny, dans la région des Fin Bois l'un des meilleurs crus pour la production de notre Cognac et de nos Pineau. Nous vous proposons différent cognac issus des vin récoltés dans nos vignes, distillés par nos soins avec notre alambic et vieilli en fûts de chêne dans le chai situé au cœur de l'exploitation,Nos cognac fin et ambrés, aux parfums délicats, seront pour vous le compagnon idéal d'un moment de détentes. Notre gamme de pineau des Charentes élaboré à partie de moûts sélectionnés lors des vendangeset d'eaux de vie de cognac produit l'année précédente, cet ensemble harmonieusement et richement mariés et vieillie en fût de chêne durant de nombreuses années. Notre pineau des Charentes avec ses parfums et sa douceur offrira aux gourmets que vous êtes une dégustation pleine de saveur.

Je suis Sylvain Le Cras, créateur des hydromels Ô LA BUTINE.Depuis 2012, je remporte régulièrement des médailles dans des concours nationaux et internationaux mais ma grande fierté est d'avoir remporté le titre de meilleur hydromel d'Europe en 2019 en Pologne.Mes hydromels sont réalisés avec des miels du centre Bretagne fermentés grâce à des levures sélectionnées adaptées au miel choisi et au style de chaque cuvée.Chez moi, l'hydromel est un produit de plaisir mais aussi de gastronomie.Laissez vous guider par la description de mes cuvées et tenter par un bel accord à table.

Célébrées pour leur chair blanche, fine et ferme, ces volailles portent toutes le sceau d’authenticité de la volaille de Bresse. De race traditionnelle gauloise blanche à pattes bleues, la volaille de Bresse est régie par une appellation d’origine protégée, mais la qualité de l’élevage, le site et le type de parcours où évoluent les animaux peuvent faire toute la différence. Ces variations ont fait comparer les volailles bressanes aux grands crus de Bourgogne, car le terroir et le savoir-faire influencent le goût : les poulets, poulardes et chapons de la maison Morand en sont la preuve. Le parcours herbeux vallonné dont ils disposent représente le double de la surface requise par le cahier des charges de l’AOP. Situé en bordure de rivière, toujours frais et verdoyant, c’est un écosystème en équilibre. La finition des volailles se fait en épinette, local d’élevage spécifique à la Bresse, constitué de cages en milieu obscur où les animaux se nourrissent librement de céréales produites sur l’exploitation, sans soja ni OGM. En période festive, on ajoute à leur ordinaire du lait et du sarrasin, qui leur donne de l’appétit et les incite à s’engraisser davantage. Elles peuvent se présenter sous deux formes différentes : roulée ou pliée.

Nous sommes producteur et fabricant de Farines et Pâtes artisanales ! Notre force ? Une maitrise de notre production du champs à l'assiette ! Mon mari, 5ème génération d'agriculteur viticulteur à côté de St Emilion, s'occupe de la partie champ et pour ma part je fabrique nos farines avec lesquelles je fais nos produits à base de blé tendre et d'épeautre.Nous sommes en agriculture raisonnée et raisonnable car nous aimons nos terres et souhaitons y faire attention !Nos farines sont moulues sur meules de pierres 100% Française afin de préserver tous les nutriments des céréales.Nos produits sont sans œufs, sans sels, sans conservateurs et sans additifs

La ferme de Sauveplane est située dans une petite vallée cévenole au cœur d'une châtaigneraie. C'est dans une volonté de préservation des savoirs-faire ancestraux que le projet de revaloriser cette châtaigneraie est né. La culture du châtaignier en Cévennes est ancrée dans le pays et ses habitants, mais se perd peu à peu par manque d'acteurs et d'initiatives bien que les châtaigniers aient survécu aux hommes. C'est la force et la résilience de cet arbre qui m'a inspiré et donné envie de le faire connaitre par ses fruits riches en goûts et en vertus. La crème de marron et la confiture de châtaigne bien sûr, comment passer à coté ? Mais aussi le séchage des châtaignes au feu de bois dans une clède traditionnelle pendant 3 à 5 semaines, pour obtenir les châtaignons et la farine. Et le ramassage à la main bien sûr, moment de relation privilégiée avec les arbres. Si le châtaignier se repose de novembre à mars, le castanéiculteur, lui, travaille toute l’année. Entretien des vergers, lutte contre les maladies, élagage, récolte, transformation, vente, …

La Maison MAGRADA est spécialiste du boeuf séché des Pyrénées. Nous travaillons particulièrement les races locales, la Gasconne ou la Casta. Nous sommes sécheurs-affineurs, et tous nos produits sont "patients". La plupart exigent plusieurs semaines de séchage et plusieurs mois d'affinage. Nous n'utilisons jamais de nitrites, de colorants ou de conservateurs. Nos produits sont naturels : de la viande locale, du sel de Camargue et des épices bio. Nous aimons découvrir de nouvelles saveurs en utilisant le vieux vin rancio des Corbières ou l'Armagnac du Gers ou encore l'Ail des Ours.Notre devise, qui est pour nous une exigence de tous les instants, est "Faire beau, faire bon, faire bien".

À Castelnaudary, tout le monde connaît les Visentin. Leur attention, leur bonté, mais aussi leur franc-parler. Dès les années 1993, ils préparent des mets déception pour nos papilles avec leur restaurant “Le Tirou”. En 2006, ils nous régalent avec leurs conserves, la conserverie “Le Coustelous”.Venez chez les Visentin, c’est un gage de convivialité et de qualité. Des produits frais, fait maison, vous attendent et qui mettent à l’honneur le magnifique terroir du Sud-Ouest. Foie gras, boudin, magret de canard… Sans oublier ! L’excellent cassoulet préparé et cuisiné avec la tradition familiale.Une grand F comme famille, justement, c’est le cœur de notre conserverie. Tout a commencé, dans un temps éloigné, avec des bons petits plats de “Mamina”. Elle a transmis son savoir-faire à Jean-Claude (“Coco Visentin” ) qui, avec son fils, ont séduit la haute vallée de l’Aude et le Lauragais. Aujourd’hui, Anthony et sa compagne Adeline, qui reprennent l’héritage.Chez les Visentin, la cuisine s’est une histoire de famille. Une belle story qu’on aime à raconter. C’est une grande famille qui adore travailler ensemble.La France a fait de la gastronomie sa marque de fabrique. Peu d’autres pays ont des mets aussi diversifiés et de qualité. Ils nous envient, ils nous jalousent…Surtout notre cuisine du Sud-Ouest… Héritée de nos ancêtres, c’est un régal pour les papilles ! Foie gras, confit de canard, cassoulet (de Castelnaudary), cassoulet en conserve, févoulade ou lentillade sont devenus de véritables références ! Dans notre magasin Le Coustelous, en plus des assiettes du Tirou, notre restaurant, retrouvez les produits du terroir magnifiés par Jean-Claude Visentin ! N’attendez plus pour passer votre commande, vous allez vous régaler !Si vous passez dans le coin, rendez-nous visite et découvrir les merveilles de notre charcuterie (saucisses, saucissons secs, poitrine) !Bienvenue chez nous… Bienvenue chez vous et bonne dégustation !

L'Aurochs vert est avant tout le fruit de la passion de Xavier Chanssard pour l'animal, pour les races anciennes et leur origine sauvage. L’EARL de l’Aurochs vert est créée le 1er mars 2006.En premier lieu l'aurochs bien sûr, reconstitué dans les années 30, cette espèce est aujourd'hui la forme la plus proche de l'ancêtre commun aux races bovines. Cet animal somptueux, chassé et peint à la préhistoire, a parcouru les steppes et les forêts européennes jusqu'au 16e siècle.Pour autant notre élevage ne se limite pas à l'aurochs. Le porc gascon, (la plus ancienne forme connue de porc domestique et la vache limousine (race rustique locale réputée pour sa viande) en font aussi partie.L'exploitation se situe dans une vallée préservée du nord de la Charente. Des abords du plateau aux rives de l'Argentor le domaine de l'Aurochs Vert s'étend sur 137 hectares de terres vallonnées et boisées. Les aurochs y paissent toute l'année et les porcs noirs gascons y sont élevés en semi plein air.Le respect de l'environnement naturel est pour nous une évidence voire une normalité, il est préalable au respect de nos animaux, de nos produits et de nos clients.Jésus et viande séchée d'aurochs, coppa, chorizo, jambon cru, andouillette, tripes et bourguignons cuisinées, boudin blanc et noir, saucisses, viande limousine… maîtriser la fabrication et garantir la qualité de nos produits est tous les jours un challenge. Le goût du produit et le plaisir du savoir-faire sont les moteurs de notre activité de fabrication.Tous nos produits sont Bio et sont préparés dans notre laboratoire au Bourgé de Pougné.La salaison, la charcuterie cuite, les produits dérivés et plats cuisinés sont fabriqués à la main. De notre élevage... à votre table !Cœur d'activité de l'Aurochs Vert après l'élevage, la maitrise de la fabrication contribue à donner à nos produits leur spécificité gastronomique. De la découpe à la préparation des plats cuisinés, notre laboratoire permet d'allier la modernité de nos équipements aux gestes ancestraux de la préparation de nos produits traditionnels.

Fabrication artisanale, à l’ancienne, de gaufres fourrées vergeoise Rhum, genièvre de Houlle ou vanille.Farine de la ferme, œufs plein air, aucun conservateur, savoir faire local....voici notre définition de la qualité!

Depuis plusieurs années, mon père faisait quelques litres de chouchen chaque année avec le miel qui récoltait dans ses ruches. Il y a 5 ans, j’ai commencé à lui apporter mon aide et à y prendre goût. En 2021, j’ai débuté seul en achetant 2 petits tonneaux et j’ai retravaillé la base de la recette pour obtenir un alcool moins liquoreux.Durant la fermentation du chouchen qui dure plusieurs mois, une lie se formait dans le fond du tonneau et on l’a soutirait afin de retirer cette partie indésirable. Un jour, je me suis dis qu’on pouvait l’utiliser plutôt que de la jeter. C’est à ce moment-là que cette brillante idée de distiller cette lie de chouchen m’est venue et que j’ai voulu apprendre à distiller.Pendant la formation que j’ai effectué en janvier 2023, J’ai appris à fabriquer du gin, puis j’ai eu l’idée d’associer les deux. J’ai donc choisi d’intégrer du pollen dans mon gin afin de pouvoir faire le lien avec le chouchen.Aujourd’hui, nous pouvons vous accueillir à notre distillerie située à Domloup, à 10 minutes de Rennes. Vous pourrez voir comment sont fabriqués nos produits et une dégustation vous sera même offerte.