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Fromagerie & Produits laitiers  

Tomme au cidre Bio_Portion 250g

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7.00€

250.00 g

Première date de livraison le

Jeudi 27 Mars 2025

DLC à réception

3 semaines minimum

Type de produit

Frais

Quantité

Tomme au cidre Bio_Portion 250g

Vendu par

Tomme au cidre Bio_Portion 250g

Fromagerie Jean-Marie BEAUDOIN

Label du produit

Agriculture Biologique

Agriculture ...

Description du produit voir plus

La tomme au Cidre est une recette traditionnelle locale de ce pays de Bray, qui dans ses terres argileuses, développe des pâtures riches en rendement et en flore, en particulier, la houque laineuse...

Ingrédient voir plus

Lait cru entier de vache, ferments, présure, sel

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La tomme au Cidre est une recette traditionnelle locale de ce pays de Bray, qui dans ses terres argileuses, développe des pâtures riches en rendement et en flore, en particulier, la houque laineuse et la flouve odorante.

C'est donc un fromage à pâte pressée non cuite, nécessitant une vingtaine de litres de lait pour un poids de 1,6 kg en moyenne (suivant l'affinage).

La tomme est affinée dans une première cave pendant un mois durant lequel elle est retournée et frottée tous les jours.

La tomme est ensuite frottée avec du cidre qui lui donnera son gout et une texture moelleuse.

Le fromage partiellement écrémé se garde longtemps.

C'est donc du fromage au lait cru de vache

Fromage à pâte pressée non cuite
Lait cru entier de vache
ferments
présure
sel

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