Fromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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Fromagerie Jean-Marie BEAUDOIN

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A propos

Mis à jour le 23/12/2019

Fromager depuis 30 ans, c'est avant tout la passion pour le terroir puis la volonté de défendre une agriculture paysanne et respectueuse de l'environnement qui ont nourri mon engagement.

« A la recherche de fromages perdus » ; cette requête publiée dans les journaux locaux du Pays de Bray, m’a permis de collecter les témoignages d’anciens paysans prêts à partager les recettes de fromages oubliés. Avec intérêt et émotion, ils m’ont confié leurs savoir-faire et leurs souvenirs de fromages qui avaient disparu de notre région depuis.

Après des essais et dégustations, et l’avis positif de mes prédécesseurs, j’ai pu retrouver les saveurs d’antan. Je me suis donc lancé dans l’aventure avec pour capital, la tomme au foin, la tomme au cidre et le Bray picard.

Depuis, la gamme s’est largement étoffée, de la pâte pressée non cuite à la pâte mole en passant par les pâtes lactiques, les fromages frais et la crèmerie, le tout étant au lait cru certifié Agriculture Biologique.

La fabrication des fromages issus de recettes du patrimoine local et transformant du lait produit avec l’herbe du Pays de Bray se fait dans une ancienne étable, bâti exceptionnel du 19ième siècle et revivifiée en fromagerie.

Il est essentiel de préciser que le lait est produit principalement sur la ferme de mon frère, Amaury, installé avec sa femme et ses fils à Villers sur Auchy, à coté de la fromagerie. Cette proximité tant fraternelle que géographique assure à la fromagerie un lait frais et de qualité, car nous savons qu’ils œuvrent dans le plus grand respect de l’environnement et de leur vaches frisonnes (qui pâturent intégralement 8 mois sur 12 et qui ont du foin de séchage en grange en hiver). A celui-ci s’ajoute la production des vaches de Clément, exploitant de la ferme où est située la fromagerie, passé en Bio à cette occasion.

Ensemble, nous valorisons les prairies et les haies du Pays de Bray, petite région bocagère situé à cheval entre l’Oise et la Seine Maritime.

Un lait issu de prairies naturelles, produit par des vaches heureuses et transformé par un fromager passionné pour faire vivre notre slogan  « une chaîne alimentaire et solidaire… avec vous ».

Il vous reste à les goûter… :)

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Tout

25

Fromagerie & Produits laitiers

25

Fromage Blanc

3

Lait de Vache

18

Crèmes

2

Faisselle

1

Yaourt nature

1
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Fromage Blanc demi écremé Bio_500g
Fromage Blanc demi écremé Bio_500gFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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3.5€ / 500 g500 g
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Fontenot Bio
Fontenot BioFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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3.3€ / 150 g150 g
22.00€ /kg
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Tomme bigout Foin/Cidre BIO_Portion 400g
Tomme bigout Foin/Cidre BIO_Portion 400gFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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10€ / 400 g400 g
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Bray au lin Bio
Bray au lin BioFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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4.4€ / 200 g200 g
22.00€ /kg
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Tomme bigout Fumée Cidre Bio_Portion 400g
Tomme bigout Fumée Cidre Bio_Portion 400gFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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10€ / 400 g400 g
25.00€ /kg
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Crème fraiche Bio_25 cl
Crème fraiche Bio_25 clFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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3€ / 25 cl25 cl
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Tomme au foin Bio_Portion 250g
Tomme au foin Bio_Portion 250gFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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7€ / 250 g250 g
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Tomme au cidre Bio_Portion 250g
Tomme au cidre Bio_Portion 250gFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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7€ / 250 g250 g
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Tomme fumée Bio_Tomme entière
Tomme fumée Bio_Tomme entièreFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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37€ / 1.6 kg1.6 kg
23.13€ /kg
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Fromage blanc battu Bio_500g
Fromage blanc battu Bio_500gFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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3.9€ / 500 g500 g
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Fromage blanc entier Bio_500g
Fromage blanc entier Bio_500gFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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Crème fraiche Bio_50 cl
Crème fraiche Bio_50 clFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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"Petit" fromage frais Bio_200g
"Petit" fromage frais Bio_200gFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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3€ / 200 g200 g
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Tomme au cidre Bio_Portion 400g
Tomme au cidre Bio_Portion 400gFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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10€ / 400 g400 g
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Tomme fraiche Bio_Tomme entière
Tomme fraiche Bio_Tomme entièreFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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36€ / 1.6 kg1.6 kg
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Tomme fumée Bio_Portion 400g
Tomme fumée Bio_Portion 400gFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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10€ / 400 g400 g
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Tomme au foin Bio_Portion 400g
Tomme au foin Bio_Portion 400gFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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"Lulu"_Fromage frais aux fines herbes Bio
"Lulu"_Fromage frais aux fines herbes BioFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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Yaourt Bio_500g
Yaourt Bio_500gFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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2.8€ / 500 g500 g
5.60€ /kg
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Tomme bigout Foin Fumée BIO_Portion 400g
Tomme bigout Foin Fumée BIO_Portion 400gFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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10€ / 400 g400 g
25.00€ /kg
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Bray Picard Bio
Bray Picard BioFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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4.2€ / 200 g200 g
21.00€ /kg
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Tomme au cidre Bio_Tomme entière
Tomme au cidre Bio_Tomme entièreFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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35€ / 1.5 kg1.5 kg
23.33€ /kg
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Tomme fumée Bio_Portion 250g
Tomme fumée Bio_Portion 250gFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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Sullybert Bio
Sullybert BioFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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3.2€ / 150 g150 g
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Tomme au foin Bio_Tomme entière
Tomme au foin Bio_Tomme entièreFromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
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35€ / 1.5 kg1.5 kg
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A propos de Fromagerie Jean-Marie BEAUDOIN

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Fromager depuis 30 ans, c'est avant tout la passion pour le terroir puis la volonté de défendre une agriculture paysanne et respectueuse de l'environnement qui ont nourri mon engagement.

« A la recherche de fromages perdus » ; cette requête publiée dans les journaux locaux du Pays de Bray, m’a permis de collecter les témoignages d’anciens paysans prêts à partager les recettes de fromages oubliés. Avec intérêt et émotion, ils m’ont confié leurs savoir-faire et leurs souvenirs de fromages qui avaient disparu de notre région depuis.

Après des essais et dégustations, et l’avis positif de mes prédécesseurs, j’ai pu retrouver les saveurs d’antan. Je me suis donc lancé dans l’aventure avec pour capital, la tomme au foin, la tomme au cidre et le Bray picard.

Depuis, la gamme s’est largement étoffée, de la pâte pressée non cuite à la pâte mole en passant par les pâtes lactiques, les fromages frais et la crèmerie, le tout étant au lait cru certifié Agriculture Biologique.

La fabrication des fromages issus de recettes du patrimoine local et transformant du lait produit avec l’herbe du Pays de Bray se fait dans une ancienne étable, bâti exceptionnel du 19ième siècle et revivifiée en fromagerie.

Il est essentiel de préciser que le lait est produit principalement sur la ferme de mon frère, Amaury, installé avec sa femme et ses fils à Villers sur Auchy, à coté de la fromagerie. Cette proximité tant fraternelle que géographique assure à la fromagerie un lait frais et de qualité, car nous savons qu’ils œuvrent dans le plus grand respect de l’environnement et de leur vaches frisonnes (qui pâturent intégralement 8 mois sur 12 et qui ont du foin de séchage en grange en hiver). A celui-ci s’ajoute la production des vaches de Clément, exploitant de la ferme où est située la fromagerie, passé en Bio à cette occasion.

Ensemble, nous valorisons les prairies et les haies du Pays de Bray, petite région bocagère situé à cheval entre l’Oise et la Seine Maritime.

Un lait issu de prairies naturelles, produit par des vaches heureuses et transformé par un fromager passionné pour faire vivre notre slogan  « une chaîne alimentaire et solidaire… avec vous ».

Il vous reste à les goûter… :)

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