Saucisson fabriqué à base de cerf français 100% sauvage.

Découvrez notre saucisson de cerf sauvage 100% français composé à 50% de viande de cerf sauvage française, un délice authentique en provenance de nos forêts françaises.

La présence du cerf sur le territoire français a connu de nombreux rebondissements sur les derniers siècles. Ce n’est que depuis les années cinquante qu’on observe un réel développement de sa population dans nos forêts françaises. Herbivore comme son cousin le chevreuil, il se nourrit principalement de végétaux qu’il trouve dans son habitat naturel : la forêt.

Une viande de cerf sauvage ...

Notre saucisson est préparé à partir de viande de cerf sauvage, prélevé dans les vastes espaces naturels de France. Le cerf est une viande maigre et saine qui est considérée comme "légère" car 25 fois moins grasse que le bœuf. Elle est riche en potassium, fer et phosphore. 

Enveloppé dans un boyau naturel, cela permet une maturation lente et une conservation optimale des arômes. Chaque saucisson est noué à la main, reflétant notre engagement envers un processus artisanal et traditionnel.

Fabrication artisanale ...

Chaque saucisson est confectionné de manière artisanale, avec une attention particulière portée aux détails. Notre équipe dévouée s'assure de respecter les méthodes traditionnelles afin de préserver l'authenticité de notre produit. Nous accordons une grande importance à la qualité de nos produits. Le cerf sauvage est sélectionné avec rigueur, et chaque étape de production est minutieusement contrôlée pour garantir un saucisson d'excellence.

Et pour la dégustation ..?

Le saucisson de cerf trouve bien évidemment très facilement sa place sur un table d’apéritif entre amis mais peut se consommer à toute heure de la journée pour les amateurs de charcuterie ;-) Coupé en tranche fines, il révélera tous ses arômes et subtilités. Coupé en tranches épaisses il vous montrera sa puissance et son onctuosité. À vous de choisir !

N’oubliez pas qu’un saucisson sec ne révèle pas toutes ses saveurs quand il est trop froid ! Dégustez-le à température ambiante.

Petite astuce : avant de le consommer, n’hésitez pas à le faire sécher quelques jours supplémentaires à l’air libre, son goût n’en sera que meilleur!