Le Sanérac Affinage en cave 3 à 5 mois - 350g

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Le Sanérac Affinage en cave 3 à 5 mois - 350g

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Vendu par

Maison Marie Severac

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Description du produit voir plus

Une tomme du Cantal au goût authentique. Un réel plaisir gustatif à chaque bouchée, à savourer sans modération.

Fruit d'un savoir faire ancestral, Le Sanérac est un fromage en...

Provenance

Auvergne-Rhône-Alpes

Ingrédient voir plus

98 % lait, 1,8% sel, 0,08 % chlorure de calcium, 0,02 % présure et ferment lactiques

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Une tomme du Cantal au goût authentique. Un réel plaisir gustatif à chaque bouchée, à savourer sans modération.

Fruit d'un savoir faire ancestral, Le Sanérac est un fromage entièrement au bon lait du Cantal, de la famille dites à ''pâte pressée non cuite'' c'est la caractéristique des tommes des monts du CANTAL.

Nous vous proposons le Sanérac affiné entre 3 et 5 mois.

Affinés dans nos propres caves souterraines , nous prenons un soin particulier à faire vieillir nos Sanérac dans des conditions optimales. Ils sont ainsi frottés et retournés manuellement toutes les semaines.

Notre fromage reste sans additif, ni conservateur. Utilisant le savoir-faire ancestral auvergnat, le lait caille dans une gerle en bois. C’est ce procédé unique, qui donne un goût authentique à chaque production journalière.

Si vous le coupez dans le sens horizontal, en enlevant la première tranche où se trouve la croûte, vous avez une surface cylindrique à partir de laquelle vous pouvez aisément faire des copeaux avec une râpe à truffe par exemple, copeaux qui accompagneront parfaitement une salade, un gratin ou tout autre plat de votre choix…

Sanérac 3 à 5 mois d'affinage: goût doux et lacté. Texture souple, saveur douce, arômes lactés, très floraux, type bruyère et fleurs des montagnes

Le SANÉRAC, Tomme laitière artisanale du Cantal

Le Sanérac a une DLC de 4 mois. Une fois ouvert, il se conserve dans le bac à légumes de votre frigidaire entouré d'un linge légérement humidifié . Une fois ouvert mettre un film de cellophane sur la pâte .

98 % de lait . 1,8% de sel . 0,08 % de chlorure de calcium . 0,02 % de présure

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