Produits de Janvier

Janvier plonge pleinement dans l'hiver et remet en avant les produits les plus solides de la saison. Les légumes d'hiver — choux, poireaux, carottes, navets, blettes, céleris-raves, betteraves, topinambours, panais et pommes de terre — accompagnent naturellement soupes, pot-au-feu, ragoûts et gratins. Côté viandes, les volailles fermières et les pièces à mijoter sont au cœur des repas de début d'année : poulets fermiers, pintades, bœufs à braiser, veaux pour blanquettes et porcs fermiers pour l...