Produits de Avril

Avril marque l'arrivée des premiers vrais produits de printemps. Les légumes nouveaux font leur retour : radis croquants, épinards jeunes, salades françaises, pommes de terre nouvelles, aulx frais, aillettes, herbes fraîches, et surtout les asperges — un produit emblématique du mois. Côté viandes, avril est un mois fort pour les agneaux de printemps et le veau de saison, tandis que les volailles fermières restent présentes sur les étals. Pour les produits de la mer, le maquereau, le merlan, le...