Qui peut vendre sur Kouer et quels produits sont acceptés ?

Kouer est réservé aux producteurs et artisans alimentaires français. Ce choix est volontaire : le client doit pouvoir identifier clairement qui fabrique le produit, où l'activité est implantée et quel savoir-faire se trouve derrière ce qu'il achète.

Quels profils peuvent rejoindre Kouer

La plateforme peut accueillir des structures très différentes dès lors qu'elles restent cohérentes avec ce modèle artisanal :

• producteurs agricoles, éleveurs, maraîchers, arboriculteurs et exploitations fermières ;
• artisans des métiers de bouche et ateliers de transformation ;
• TPE et petites PME familiales dont la fabrication reste réellement maîtrisée ;
• abbayes, monastères, châteaux et maisons patrimoniales produisant ou transformant leurs propres spécialités ;
• structures atypiques ou régionales dès lors qu'elles répondent aux mêmes exigences de qualité et de transparence.

Le critère géographique, des vendeurs français

Les vendeurs présents sur Kouer doivent être établis en France et y exercer leur activité de production ou de transformation. C'est un pilier du positionnement de la plateforme : mettre en avant les savoir-faire alimentaires français et permettre au client de commander directement auprès de ceux qui travaillent sur le territoire.

Aucun produit industriel ni simple négoce

Le premier filtre est clair : un produit industriel simplement acheté puis remis en vente n'a pas sa place sur Kouer. Le vendeur doit avoir un rôle réel dans le produit : culture, élevage, fabrication, transformation, affinage, cuisine, assemblage ou élaboration selon son métier.

Cela n'interdit évidemment pas à un artisan d'utiliser des matières premières provenant d'autres fournisseurs. Un chocolatier, un torréfacteur ou un fabricant de beurre de cacahuètes ne cultive pas nécessairement lui-même chacune de ses matières premières. Ce qui compte est que la transformation soit réellement réalisée par le vendeur en France et que l'origine des ingrédients soit présentée avec transparence.

Quels types de produits peuvent être vendus

Kouer accueille des produits secs, frais, réfrigérés, surgelés et des produits de la mer, ainsi que des boissons et spécialités artisanales, à condition qu'ils puissent être commercialisés et transportés dans le respect de leurs contraintes sanitaires et de conservation.

Viandes et charcuteries, fromages et produits laitiers, fruits et légumes, épicerie salée ou sucrée, poissons et fruits de mer, boissons, plats traiteur, confiseries ou spécialités régionales peuvent donc cohabiter sur la plateforme. Le catalogue n'est pas limité à une image folklorique du « petit producteur » : la sélection porte d'abord sur la réalité du produit et du savoir-faire.

Les labels sont-ils obligatoires

Non. Agriculture biologique, AOP, IGP, Collège Culinaire de France, Pari Fermier ou d'autres reconnaissances peuvent renforcer une candidature lorsqu'elles sont pertinentes, mais elles ne remplacent jamais l'évaluation du produit lui-même. Un excellent artisan non labellisé peut avoir toute sa place sur Kouer ; inversement, un label ne suffit pas à faire accepter un produit industriel ou une activité de simple revente.

Une vigilance particulière pour les produits d'origine animale

Les vendeurs qui préparent, transforment ou manipulent de la viande, du poisson, des produits laitiers ou d'autres denrées d'origine animale doivent être en mesure de démontrer une organisation rigoureuse : traçabilité, hygiène, températures, stockage, DLC, maîtrise du risque sanitaire et conformité aux obligations applicables à leur activité.

Pourquoi cette sélection est importante pour les vendeurs

Parce qu'elle protège aussi la valeur de leur travail. Une marketplace remplie de références industrielles et de revendeurs pousse mécaniquement à la comparaison par le prix. Kouer cherche au contraire à construire un environnement où l'origine, la méthode, le terroir, la saisonnalité et le savoir-faire comptent réellement dans la décision d'achat.