Comment Kouer garantit-il la chaîne du froid ?

Une glace, une viande fraîche ou un fromage ne peuvent pas être traités comme un livre ou un vêtement. Leur qualité — et parfois leur sécurité — dépend de la température conservée entre le départ du producteur et votre réfrigérateur. C'est pour cette raison que Kouer s'appuie sur un transporteur spécialisé dans l'alimentaire sous température dirigée.

Qu'est-ce que la chaîne du froid ?

Respecter la chaîne du froid signifie maintenir un produit à la température adaptée pendant sa préparation, son stockage, son transport et sa livraison, sans exposition prolongée à une température susceptible de l'altérer.

Chronofresh indique transporter les produits alimentaires frais généralement entre 0 et 4 °C et les produits surgelés jusqu'à -18 °C. Certains produits ont des exigences spécifiques : les produits de la mer frais, par exemple, peuvent nécessiter une plage plus basse, autour de 0 à 2 °C.

Comment la température est-elle maîtrisée pendant le transport ?

Le réseau Chronofresh utilise des chambres froides positives et négatives, des véhicules frigorifiques et des équipements adaptés au transport alimentaire. Le transporteur indique également assurer la traçabilité de la température et disposer d'alertes en cas d'anomalie.

Le producteur a lui aussi un rôle essentiel : il doit remettre au transporteur un produit déjà à la bonne température et correctement conditionné. La chaîne du froid commence donc avant le camion.

Que se passe-t-il entre l'exploitation et votre porte ?

• Le producteur prépare et conditionne le produit selon sa nature.
• Le colis est collecté directement chez lui.
• Il est trié et stocké dans les installations adaptées à sa température de transport.
• Il est acheminé dans le réseau frigorifique jusqu'à l'agence de distribution.
• Il est livré à votre adresse, puis c'est à vous de le remettre rapidement au froid.

À la réception : ne tardez pas à ranger les produits

Pour un colis frais, ouvrez-le rapidement et placez les produits au réfrigérateur. Pour un colis surgelé, transférez-les au congélateur sans attendre. Respectez ensuite les températures et les dates de conservation indiquées par le producteur sur l'étiquette ou la fiche produit.

J'ai un doute sur la température ou l'état du colis

Si un produit surgelé est décongelé, si un produit frais arrive anormalement chaud, si l'emballage fuit ou si le colis a manifestement été laissé longtemps à température ambiante, ne prenez pas de risque. Prenez des photos du colis, de l'étiquette et des produits, conservez les éléments utiles et contactez rapidement Kouer.

En cas de doute sérieux sur une rupture de la chaîne du froid, ne consommez pas le produit avant d'avoir obtenu une réponse adaptée à la situation.