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PEROU 80%
En stock
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Première date de livraison le
Samedi 26 Avril 2025
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Type de produit
Sec
Quantité
PEROU 80%
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Vendu par
Patrick BROSSARD Chocolatier Artisan-Févier
Description du produit voir plus
J'ai entièrement élaboré ce chocolat dans mon laboratoire avec une nouvelle technique de transformation de la fève : un étuvage basse température de fèves de cacao bios provenant du PEROU d'une var...
Provenance
Nouvelle-Aquitaine
Ingrédient voir plus
Pâte de cacao 100% issue de fèves bios, beurre de cacao bio, sucre bio.
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J'ai entièrement élaboré ce chocolat dans mon laboratoire avec une nouvelle technique de transformation de la fève : un étuvage basse température de fèves de cacao bios provenant du PEROU d'une variété de Criollo contenant 30% de Porcelana.
Cette méthode permet de révéler toutes les notes spécifiques à ce chocolat particulier tout en faisant disparaitre le coté amer et astringent que le grillage classique des fèves fait ressortir et qui rebute habituellement le consommateur.
De plus, le fait de n'utiliser aucunes lécithines, permet de garantir un produit sain et d'une saveur la plus proche de son gout originel.
Plaque de chocolat noir PEROU 80%
Ne pas stocker dans un frigo : risque de blanchiment à cause du choc thermique !
Se conserve dans un endroit tempéré et sec.
Pâte de cacao 100% issue de fèves bios
beurre de cacao bio
sucre bio.
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Vous êtes livré directement chez vous ou sur le lieu de votre choix, a la date que vous souhaitez en fonction des jours d’expéditions de votre producteur. Chaque producteur fixé librement ses jours d’expéditions fixe dans la semaine (a raison de deux minimums par semaine).
Le premier jour d’expédition est calculé par défaut au plus proche, mais vous pouvez très bien choisir une date de livraison spécifique sur votre calendrier au moment du paiement de votre commande sur une durée calendrier de 90 jours.
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Les livraisons ont lieu le matin du lundi au samedi entre 8h et 13 h, vous êtes prévenu le veille de votre livraison sur un créneau spécifique de 2 heures.
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Mais ce n’est pas tout !
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La livraison a un coût économique et matériel important. Nous avons actuellement négocié la meilleure grille tarifaire possible avec notre partenaire Chronofresh, et prenons déjà à notre charge la moitié des frais d’expéditions. Il nous paraît plus juste de refléter ce cout et donc d’encourager des commandes plus responsables.
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