Epicerie Sucrée  /  Tablette  /  Chocolat noir

PEROU 80%

Nouvelle-Aquitaine
France
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7.50100 g
75€ / kilo

Livraison prévue avant le Mercredi 17 Juillet 2024

DLC à réception 1 an minimum

J'ai entièrement élaboré ce chocolat dans mon laboratoire avec une nouvelle technique de transformation de la fève : un étuvage basse température de fèves de cacao bios provenant du PEROU d'une var

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PEROU 80%

Vendu par Patrick BROSSARD Chocolatier Artisan-Févier

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Description complète

J'ai entièrement élaboré ce chocolat dans mon laboratoire avec une nouvelle technique de transformation de la fève : un étuvage basse température de fèves de cacao bios provenant du PEROU d'une variété de Criollo contenant 30% de Porcelana.

Cette méthode permet de révéler toutes les notes spécifiques à ce chocolat particulier tout en faisant disparaitre le coté amer et astringent que le grillage classique des fèves fait ressortir et qui rebute habituellement le consommateur.

De plus, le fait de n'utiliser aucunes lécithines, permet de garantir un produit sain et d'une saveur la plus proche de son gout originel.

Ingrédients

Pâte de cacao 100% issue de fèves bios, beurre de cacao bio, sucre bio.

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